酒吧简介 - 豆丁网

  

  1、2课时(总第60课时)备课时间:10年3月8日 上课时间:10年3月15日 题:第五章第一节软饮料课时数:2课时 教学目的:1、了解西式菜肴的分类、烹制方法及特点 2、让学生了解西方菜肴烹饪史 3、培养学生陶冶情操的能力 教学重难点: 1、西式菜肴的分类、烹制方法及特点 3、咖啡和可可的区别课前准备: 1、充分备课。 2、学生提前预习。 教具: 多媒体 教学设计: 本节课是了解软饮料的种类及特点和饮用方法的, 所以我采用介绍法,让学生了解本节课要学的内容。 上课内容与过程一、复习巩固 1、饭店中常见软饮料的种类。 2、咖啡的名品有哪些。 3、中国的十大名茶有哪些。 二、导入新课 今天,酒吧为直接或间接为宾客 提供酒水和饮料,以盈利为目的的 餐饮设施和经济实体。 三、讲授新课(一)酒吧的分类 1、主酒吧 主酒吧也叫英美正式酒吧,特点 是客人直接面对调酒师坐在吧台前, 当面欣赏调酒师的操作,调酒师从准 备材料到酒水的调制和服务全过程都 在客人的目视下完成。 酒廊通常带有咖啡厅的形式特征,格调及其装修布局也近似。有两种形 式:一是大堂吧,二是音乐厅。 3、服务酒吧服务酒吧在中餐厅、西餐 厅各种娱乐设施中设置。 4、宴会酒吧 宴会酒吧根据宴会形式和 人数而摆设的酒吧,通常是按 鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴形 式的不同而作相应的摆设,但 只是临时性的,形式很多。 外卖酒吧是宴会酒吧中的 一种特殊形式,在外卖的情况 下摆设。 (二)酒吧常用器具设备1、玻璃器皿 酒吧的玻璃器皿包括烟灰缸、酒杯等, 数量最多的是酒杯。 酒杯一般有平光玻璃杯、刻花玻璃杯 和水晶杯等。 酒杯的容量用盎司(OZ) 计算,现用毫升计算,1OZ=28ml 酒杯的主要类型有:(1)烈酒杯。56ml (2)老式洛克杯。又叫古典杯, 224~280ml (3)果汁杯。168ml (4)高身杯。高球杯,224ml (5)柯林杯。280ml (6)阔口香槟杯。126ml (7)郁金香型香槟酒杯。126ml (8)白兰地杯。224~336ml (9)水杯。280ml(10)啤酒杯。280ml (11)鸡尾酒杯。98ml (12)餐后甜酒杯。35ml (13)白葡萄酒杯。168ml (14)红葡萄酒杯。224ml (15)雪利酒杯。56或112ml (16)波特酒杯。56ml (17)特饮杯。336ml (18)酸酒杯。112ml 10 (19)爱尔兰咖啡杯。210ml (20)果冻杯。98ml (21)苏打杯。448ml (22)水罐。116、500、1000ml 甜酒鸡尾酒 爱尔兰国旗 11 123、制冷设备 (1)电冰箱:酒吧中用于冷藏酒水饮 料、保存适量酒品和其他调酒用品的 设备。通常将白葡萄酒、香槟、玫瑰 红葡萄酒、啤酒放入电冰箱中冷藏。 (2)立式冷柜:专门存放香槟和白葡 萄酒,温度保持在4~8。 (3)制冰机:冰块外形有四方体、圆 体、扁圆体和长方条等。 13 (4)碎冰机 (5)生啤机:工作时输出大气压为 2.510 pa,生啤机不用时,必须切断电源并取出插入生啤酒桶口的管子。 生啤机每15天需由专业人员清理一次 4、清洗设备 主要是洗杯机。 5、其他常用设备 电动搅拌机、果汁机、榨汁机、奶昔搅 拌机、咖啡机、咖啡保温炉。 14 (四)酒吧的组织结构 酒吧经理(1) 酒吧副经理(1) 酒吧领班(2~3) 酒廊主管 15课堂练习 1、酒吧的玻璃器皿包括 使用。16 课堂小结: 本节课我们了解了什么是酒吧, 酒吧中的常用工具是什么以及酒吧 中的组织结构图。 布置作业: 1、何谓酒吧?酒吧是如何分类的? 2、主酒吧的概念。 3、酒廊的概念。 4、宴会酒吧的概念。 17 训练反馈: 通过课堂练习,是我了解到学 生的课堂学习效果很好。 教学反思: 通过本节课的学习,我了 解到学生的视野不是很开阔,在 以后的教学中要多放一些短片, 使学生更多的了解社会生活,开 阔视野。

  酒吧简介,酒吧介绍,酒吧简介怎么写,酒吧,酒吧简介范文,酒吧公司简介,muse酒吧简介,音乐酒吧简介,上海s2酒吧简介,苏荷酒吧

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
本类最新

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

公司主管个人简历

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

酒吧简介 - 豆丁网

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

董事会 - 关于华为

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

公司经理的简历

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

华为董事长居然是这个女人任正非

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

投资公司

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

公司业务经理简历模板

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

公司经理的个人简历模板精选
 
 
 
 
 
 
本类热门

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

18奔驰V250改装商务 灵活多变含

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

最简单的辞职信怎么写

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

公司简介怎么写?在线等!

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

亿车科技公司介绍

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

它用真功夫打造“中国宝马

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

公司主管个人简历

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

宝马、奔驰上调部分进口车型价格

产品类型:[!--pbrand--] 涵盖功能:[!--intro--] 主要功能:编辑

与丰田Supra同平台打造 全新一代
 
 
 
 
 
 
推荐新闻